おせち料理のレシピを簡単に♪人気の具材もおしゃれにアレンジ☆

eaf0a9ab95c4f73f1d830a2ddd338ab4_s 年末年始

お正月といえば、家族団らんを楽しみながら舌鼓を打つおせち料理!それぞれの家庭の味があるといわれるように、主婦にとっては1年の中でも特に腕を試されるイベントです。でもおせち料理ってなんだか難しいイメージがあるし、面倒だからいつも百貨店などで買って済ませてしまっている…そんな方が増えているようですね。今年こそは家庭の味を楽しめる手作りのおせち料理を作ろうと思っているあなたの為に簡単・おいしい、おせち料理のレシピと人気の具材、余ってしまったおせち料理のアレンジ方法までまるっとご紹介します♪

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おせち料理のレシピは人気のあれからチェック♪

いざおせち料理を作ろう!と意気込んで重箱を出したものの、おせち料理って何を作ればいいの!?と混乱してしまう事でしょう。ここではまず、家族みんなから支持のあるおせち料理をご紹介します♪

栗きんとん

④ こうじゃ!

OKC_GUNMA 🇯🇵PB919さん(@okcgnm)が投稿した写真 –

材料

栗甘露煮 12-15粒
さつまいも 350g
くちなしの実 2個
砂糖 or はちみつ 大さじ2
みりん大さじ5
サツマイモの茹で汁大さじ1~
塩少々

クチナシの実をお茶用パックに入れたたき、輪切りにしたサツマイモと一緒にゆでる。
柔らかくなったらサツマイモの水気を切り(水分は捨ててOK)砂糖を半分入れ、つぶしながら混ぜる。サツマイモのだまがなくなったら
残りの調味料を入れ弱火で軽く煮詰める。火を止めて栗甘露煮をいれ冷やす。

黒豆

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材料

黒豆1カップ強
湯600cc~750cc
砂糖150~170g
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/2

鍋にお湯(水でも可)と醤油を入れひと煮立ちさせる。
黒豆は洗ってから、熱いうちに煮立った鍋にいれ軽くかき混ぜ蓋をして半日から一晩おく。
鍋を中火にして、沸騰寸前で弱火にしてあくをとる。
黒豆がお好みの硬さになったら落とし蓋をして、ゆっくり冷ます。1日程度置くと味がなじむ。

数の子

函館の母さんが 愛情こめて作った数の子。 #北海道グルメ #数の子

Yoshiaki Satoさん(@1125yoshiaki)が投稿した写真 –

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材料

塩かずのこ 200g
みりん 大4
薄口しょうゆ 大2
酒大 2
昆布出汁 2カップ
かつおぶし 適量

一リットルの水に小さじ2杯の塩を溶かし、数の子を浸し塩抜きをする。
数の子の表面の薄い膜をきれいに取り除く、新しい食塩に浸し6時間ほど奥。
ひと煮立ちさせた、薄口しょうゆ大・酒大・昆布出汁2カップをタッパーにうつし、数の子と一緒に半日から一晩つける。

そのほかにも、
伊達巻かまぼこなどが人気のようです♪
伊達巻はオーブンが必要だったり、かまぼこは自力で作るのは難しいのでここだけはスーパーの力に頼っちゃいましょう。
自分で作ってなくても、ちゃんと重箱にきれいに詰めれば手をかけたことになりますから愛情は伝わりますよ♡

おせち料理の簡単レシピをご紹介☆

おせち料理というと半日以上置いたりとっても手間のかかる作業が多いイメージですよね。数品なら手をかけて作るのもいいけど、せっかくのおせち料理だから品数を増やして鮮やかに豪華にしたいですよね。そんな時にとっても役に立つのが簡単レシピ☆
巻く・くり抜いて詰める・一口大にするというとっても簡単な方法です!

巻く

くるくるとなんでも巻いてしまえば途端に彩が良くなります。
なんかクリスマスっぽいなぁと思っても大丈夫!色合いが和風な食材を使いましょう。
例えば、大根の輪切りを甘酢につけこみ、スモークサーモンと一緒にまけば、ピンク色が透けてきれいにみえます。こちらはなますになります。ミツバで真ん中をむすべば、いろどりよいですよ♪

くり抜いて詰める

くり抜いて詰めると、豪華な料亭のように手の込んだ印象を与える事ができます。
ゆずをくり抜き、詰め物をする。先ほどのなますでも、簡単な佃煮でもなんでもOK♪
ほかにもトマトをくりぬいてチーズを入れたり、胡瓜もくり抜きスモークサーモンを詰めるなどしてもとても彩が豊になります。

一口大に

たいていの豪華な料亭は食べやすいようにお料理を一口大にして提供します。
見た目も上品ですし、食べるほうも手間がかかっているのを感じる事ができます。
通常の魚の照り焼きでも、一口大にして、ユズや木の芽をのせるるだけでかなり上品に、おせち料理らしくなります。鶏肉も、一口大にして、タレでにつめ、練りゴマや味噌などで味付けてみましょう。

余ったおせち料理をレシピでアレンジ♡

せっかく作るのだから、たくさん作って2,3日は楽しみたいおせち料理。保存方法もとっても簡単で、暖房の効いていない玄関などにおいておけばOK!
でも、お正月の三が日が過ぎた途端に突然厄介物のように扱われてしまいます。
お正月の間だったら同じものでも許せるけd、4日目になると残っているおせち料理がなかなか消費できなくなってくるんですよね。
そんな時は、あまったおせち料理で簡単アレンジ♪

蒸しケーキ

栗きんとん・黒豆をホットケーキミックスに混ぜレンジでチン♪
簡単だけど朝ごはんにはピッタリの蒸しケーキの完成☆

モンブラン

栗きんとんとホットケーキミックスでスポンジをつくり、さらにその上に栗きんとんを乗せます。
ちょっとしたティータイムに♪

てまり寿司

3b66654a09cc7263fac3a9b421e74771出典: cookpad.com
佃煮を一口大の酢飯の上にのせてぎゅっと握れば彩も鮮やかなてまり寿司に♪
お弁当にピッタリです☆

伊達巻グラタン

伊達巻にほうれん草ベーコン玉ねぎをぐわえ、通常のグラタンを作る容量で♪

なますのパスタ

なますにタケノコの水煮とキャベツを加え、ニンニク唐辛子をオリーブオイルにさっと上げたソースと絡めます。ペペロンチーノ風さっぱりなますパスタは食べすぎちゃったお正月明けにはピッタリ☆

まとめ

大変そうでしり込みしてしまっていたおせち料理ですが、意外と簡単な物が多いんです!
簡単で美味しいおせち料理のレシピを活用して、家族にとっておきのお正月の家庭の味を楽しんでもらいましょう☆

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